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PREPARAZIONE |
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| Introdurre
nella ciotola in acciaio
di Multy Chef Professional 60
grammi di farina ed il lievito di birra
sciolto in un po' d'acqua tiepida.
Inserite il gancio ad uncino (vedi foto
a lato), azionate a velocità 3 e
lavorate sino ad ottenere una pagnotella
liscia ed omogenea. |
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Lasciate
lievitare per circa 3 ore a temperatura
ambiente. |
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Nel
frattempo impastate, sempre nella ciotola di
Multy Chef col gancio ad uncino, il resto
della farina con lo zucchero, il sale, il
burro morbido. Scegliete la velocità 2 o 3 in
base a come gli ingredienti si amalgamano.
Dopo aver azionato il movimento planetario,
aggiungete una ad una le uova. |
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Quando
il primo impasto è lievitato aggiungete al
secondo impasto, lavorate sempre col gancio ad
uncino sino a quando le due masse non si
saranno perfettamente amalgamate tra loro.
Lasciate lievitare per altre 2 ore. |
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Riempite
a metà gli stampi da brioches imburrati, fate
un taglio a croce alla superficie e lasciate
riposare per altri 30 minuti. |
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Spennellate
la superficie con dell'uovo sbattuto e mettete
in forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti
circa. |
