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PREPARAZIONE |
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Fate
bollire in un tegame l'acqua con il sale ed il
burro.
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Aggiungete
la farina mescolando con un mestolo di legno,
sino a quando il composto si stacca
naturalmente dalle pareti della pentola.
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| Versate
il composto ottenuto nella ciotola in acciaio
di Multy Chef Professional munito
del miscelatore (vedi foto
a lato), azionate a velocitą 3 ed
incorporate le uova una alla volta, sino
ad ottenere un impasto cremoso ed
elastico. |
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Coprite
la placca del forno con dell'apposita carta e
con un cucchiaino deponente una porzione di
impasto. Arrotondate la superficie col
cucchiaio bagnato in acqua, in modo da
eliminare eventuali punti che durante la
cottura brucerebbero. |
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Infornate
a 220 gradi per circa 6 - 7 minuti. Quando
notate che sono ben gonfi, abbassate la
temperatura a 190 gradi e lasciate cuocere per
qualche minuto ancora. |
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Quando
sono cotti non estraeteli subito dal forno, ma
spegnete e lasciateli riposare ancora per
qualche minuto. Toglieteli dal forno e fateli
raffreddare disponendoli su un piano senza
sovrapporli tra loro. |
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Per
farcirli praticare un piccolo taglio sul fondo
e con un cucchiaino o una siringa inserite il
ripieno dolce o salato. |
