La
pasta briseé, o mezza sfoglia, si usa in cucina per la
preparazione di torte salate, fagottini, terrine in
crosta, ma anche per la preparazione di dolci con
ripieno morbido e cremoso.
INGREDIENTI
500
grammi di farina
230
grammi di burro morbido
1
uovo intero
acqua
q.b.
sale
q.b.
PREPARAZIONE
Inserite
al braccio di Multy Chef Professional la
frusta (vedi foto a lato), versate nella
ciotola in acciaio la farina, azionate a
velocità minima per miscelare bene la
farina.
Togliete
la frusta ed inserite il miscelatore
(vedi foto a lato), aggiungete nella
ciotola tutti gli altri ingrediente ed
iniziate a lavorare a velocità media
per circa 5 minuti.
Togliete
l'impasto ottenuto e lasciatelo riposare per
almeno un'ora prima di utilizzarlo.
