Versate
nella ciotola in acciaio di Multy Chef
tutti gli ingredienti. Fissate al
braccio il gancio ad uncino (vedi foto a
lato) ed azionate
a velocità 4 per 5 - 6 minuti, sino ad ottenere un
impasto granuloso, ma non secco. Nel corso
della lavorazione se necessario
aggiungete altra farina oppure
dell'acqua.
Quando
l'impasto è pronto, togliete dal braccio di Multi Chef il tappo di
protezione e montate il torchio.
Montate
la trafila scelta, azionate a velocità 2 e
fate scendere dall'imbuto la pasta.
PASTA DI
SEMOLA DI GRANO DURO
400 grammi di farina
di semola di grano duro rimacinata
acqua q.b.
Versare
la farina aggiungendo lentamente l’acqua alla velocità 5,
utilizzare come parametro la pasta base all’uovo.
INSERIRE LENTAMENTE IL SEMI LAVORATO NEL
TORCHIO PASTA CON LA TRAFILA DI VOSTRO GRADIMENTO.
